Food & Drink
ALLA SPINA
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Pils 4,9 %
PRODUTTORE: JEVER
Provenienza: germania
Jever pilsener
0.3 CL 3,50
0,4 cl 5,00
La Pils tedesca, la Jever Pilsener è famosa in tutto il mondo per il suo inconfondibile carattere luppolato. Di un bel colore dorato chiaro con un importante cappello di candida schiuma soffice e persistente, la Jever Pilsener sviluppa un’intera gamma di aromi erbacei e fioriti dovuti alla tipica ed abbondante luppolatura. In bocca si dimostra secca ed assolutamente beverina, regalandoci fini note di miele d’acacia che lasciano però presto il posto ai sentori erbacei e resinosi dovuti al luppolo. Una birra assolutamente rinfrescante, perfetta per calmare la sete ma anche per soddisfare un desiderio “di carattere”.
witheer
Una Wit come non se ne trovano di simili! Dal colore chiaro ed opalescente per il lievito in sospensione, la Witheer sprigiona intense note speziate di coriandolo ben sottolineate dalla piacevole base fresca e leggermente agrumata. In bocca troviamo la vera differenza rispetto ad una Blanche “convenzionale”.
La Witheer è una birra asciutta, pulita e dotata di una luppolatura sorprendente rispetto alla media. Equilibrata ed elegante ma dotata di una carattere decisamente unico. Il finale è di spezie e luppolo, perfetto per calmare la sete anche nei caldi mesi estivi.
0.3 CL 4,50
0,5 cl 7,00
blanche 5 %
PRODUTTORE: Scheldebrouwerij
Provenienza: belgio
bajadera
ipa 5,6 %
PRODUTTORE: vertiga
Provenienza: rossano veneto, italia
0.3 CL 4,50
0.5 CL 7,00
Dal colore dorato leggermente velato Bajadera è una IPA fresca e pungente, con in evidenza marcate note luppolate dall' aromaticità floreale, agrumata e fruttata, percepiamo infatti note di frutta matura e tropicale (mango e papaya) e sentori citrici ed agrumati al naso. Al palato le ritroviamo sensazioni e sentori dell'aroma, piacevolmente amara e dal corpo morbido.
birra a rotazione
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0.3 CL 4,50
0.5 CL 7,00
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bottiglia o lattina
JEVER
0,50 cl 6,50
PRODUTTORE: JEVER
PILS 4,9 %
Provenienza: GERMANIA
La Pils tedesca, la Jever Pilsener è famosa in tutto il mondo per il suo inconfondibile carattere luppolato. Di un bel colore dorato chiaro con un importante cappello di candida schiuma soffice e persistente, la Jever Pilsener sviluppa un’intera gamma di aromi erbacei e fioriti dovuti alla tipica ed abbondante luppolatura. In bocca si dimostra secca ed assolutamente beverina, regalandoci fini note di miele d’acacia che lasciano però presto il posto ai sentori erbacei e resinosi dovuti al luppolo. Una birra assolutamente rinfrescante, perfetta per calmare la sete ma anche per soddisfare un desiderio “di carattere”.
lukas
PRODUTTORE: thornbridge
helles lager 4,2 %
Provenienza: Inghilterra
0,33 cl 5,00
Dal colore dorato brillante Lukas è una birra fresca e leggera, senza glutine, ispirata alle classiche Helles Lager Bavaresi, di cui i mastri birrai del birrificio Thornbridge sono appassionati. Prodotta in piena tradizione bavarese con luppolo Hallertauer subisce un lungo periodo di lagerizzazione per assicurarsi che una volta prodotta sia in ottime condizioni. Leggera, al naso ed al palato i sentori si aprono con lievi sfumature dolci di malto che pian piano cedono spazio alle delicate ed erbacce note conferite dalla luppolatura.
KELLER PILS
PRODUTTORE: BIRRIFICIO RURALE
KELLER PILS 4,8 %
Provenienza: ITALIA
0,33 cl 5,00
KELLERPILS caratterizzata dall'utilizzo del lievito Munich Lager. Birra nata all'interno del progetto Bud Scars che ha come obiettivo quello di evidenziare le caratteristiche che ogni lievito dona alla birra per la quale viene utilizzato.
Birra certificata senza glutine.
triple pepper
0,33 cl 7,00
Produttore: Birrificio Rurale
Tipologia: Tripel con pepe Andaliman
Grado alcolico: 8,8% vol
Provenienza: Italia
E' una Tripel caratterizzata dall'utilizzo del pepe delle Andalimane. L'utilizzo del pepe è pensato per aggiungere una nota di complessità ad una birra di per se articolata. Triple Pepper coniuga le note fruttate e speziate tipiche di questo stile del mondo belga con le fresche note agrumate derivanti dal pepe.
Wasted Years Bourbon
0,33 cl 14,00
Produttore: Eastside Brewing
Tipologia: Barrel Aged Imperial Stout (in botti Bourbon)
Grado alcolico: 13% vol
Provenienza: latina, Italia
Densa e ricca, sprigiona profumi di vaniglia, cannella e legno tostato. Al palato è calda e avvolgente, con un finale lungo e liquoroso.
Wasted Years Cognac
0,33 cl 14,00
Produttore: Eastside Brewing
Tipologia: Barrel Aged Imperial Stout (in botti Cognac)
Grado alcolico: 13% vol
Provenienza: latina, Italia
Elegante e profonda, con aromi di frutta secca, uva passa e cioccolato fondente. Il passaggio in botti di Cognac regala un tocco raffinato e vellutato.
Wasted Years Rum
0,33 cl 14,00
Produttore: Eastside Brewing
Tipologia: Barrel Aged Imperial Stout (in botti Rum)
Grado alcolico: 13% vol
Intensa e carismatica, unisce note di melassa, cocco e vaniglia. Il rum aggiunge una calda dolcezza e un finale esotico che conquista.
Thornbridge 1838
0,50 cl 7,50
Produttore: Thornbridge Brewery
Tipologia: Pale Ale
Grado alcolico: 4,5% vol
Provenienza: Regno Unito
Prende il nome dall'anno in cui il sistema Burton Union fu brevettato da Peter Walker, e la 1838 è prodotta esclusivamente nello stabilimento di Thornbridge. 1838 combina il miglior malto britannico, Maris Otter, con i migliori luppoli Goldings per una pale ale premium corposa e dal colore ambrato chiaro. Questa birra offre aromi di malto dolci e biscottati, bilanciati da note floreali di luppolo e un finale fresco.
MODERN BITTER
0,33 cl 6,50
PRODUTTORE: vertiga
modern bitter 4,0 %
Provenienza: ITALIA
Colore ramato chiaro, nel bicchiere sprigiona aromi di malto tostato, biscotto e leggere note di caramello. All’assaggio denota un amaro presente ma ben bilanciato con note maltate e luppolate conferite dai luppoli americani in dry-hopping. Il connubio tra note di malto e la freschezza dei luppoli americani fa da padrone ad una birra dal basso tenore alcolico ma ricca nel gusto.
Sweet Sixteen
0,44 cl 7,00
Produttore: Birrificio Rurale
Tipologia: Gose (Brewer’s Collection)
Grado alcolico: 4,6% vol
PROVENIENZA: DESIO, ITALIA
Fresca e vivace, con un tocco salino e agrumato. Leggermente acidula e dissetante, perfetta per l’estate e per chi cerca qualcosa di diverso.
BIMBA MIA
0,33 cl 6,50
Produttore: Eastside Brewing
Tipologia: Farmhouse Ale
Grado alcolico: 6% vol
Provenienza: LATINA, Italia
Rustica e fragrante, con note di fieno, frutta gialla e spezie. Secca e vivace, regala una sensazione autentica e genuina, come una birra di campagna.
PRIMATIA
0,33 cl 8,00
PRODUTTORE: BIRRANOVA
DUBBEL 9 %
Provenienza: BARI, ITALIA
È una birra ambrata dal cuore tutto pugliese, grazie all'utilizzo, tra gli ingredienti del cotto di fichi. Schiuma fine e compatta, al naso è ricca e intensa, con dolci note di fichi. La bocca è piena ed avvolgente, con un bilanciamento armonico del malto e del luppolo, morbida e calda.
DARK ARTS
0,33 cl 6,00
PRODUTTORE: magic rock brewery
stout 6 %
Provenienza: inghilterra
Convertitevi alle Arti Oscure! Questa birra è una Surreal Stout e fonde quattro diversi tipi di malti e luppoli, per offrire un’esperienza profonda e indimenticabile. Sul palato è lussuosamente liscia, con note speziate di luppolo e sapori pieni di cioccolato, liquirizia, more e fichi. Il finale è ricco e soddisfacente con un amaro persistente.
cocoa wonderland
0,44 cl 8,00
PRODUTTORE: THORNBRIDGE
ICE CREAM PORTER 6,8 %
Provenienza: inghilterra
È stata creata come porter, equilibrata e corposa, con una leggera tostatura e distinti tocchi di moka e uvetta. La base permette ai sapori intensi e lussuosi del cacao di emergere, senza sopraffare la birra stessa. Le note decadenti di cioccolato sono presenti dal primo all'ultimo sorso.
FUMOLENTO
0,33 cl 6,50
PRODUTTORE: EASTSIDE
stout 7,5 %
Provenienza: ITALIA
Color Ebano con una compatta e cremosa testa di schiuma color nocciola dalla discreta persistenza.
Al naso domina la parte affumicata riconducibile a della pancetta affumicata. In secondo piano troviamo liquirizia, caffè e orzo tostato.
Al palato è morbida e scorrevole. Il gusto è dominato dal caffè e dalla liquirizia con note di frutta rossa sotto spirito. La parte affumicata è molto più discreta rispetto all’aroma. L’amaro è delicato ed il corpo medio leggero. La carbonazione risulta moderata in linea con lo stile.
TEODORICO
0,33 cl 7,50
PRODUTTORE: BIRRA MASTINO
BALTIC PORTER 9 %
Provenienza: ITALIA
La Birra Teodorico è una Baltic Porter a bassa fermentazione, brassata con il metodo della decozione, con aggiunta di melata di bosco di produzione locale. Colore nero, profumi di toffee, cacao e caffè. In bocca è ben bilanciata, generosa e morbida.
ZEEZUIPER
0,33 cl 7,00
PRODUTTORE: SCHELDEBROUWERIJ
fruit ipa 8 %
Provenienza: BELGA
La Zeezuiper è una straordinaria triple belga dall’intenso color dorato che nel bicchiere dà origine ad un cappello di schiuma compatta, bianca e persistente.
Al naso le morbide note di miele d’acacia fanno da fondo per le profumate armonie di frutta bianca (uva e pera) e tropicale (mango verde, lychee) e per uno splendido bouquet di fiori primaverili.
In bocca è estremamente equilibrata e beverina. Ritroviamo la piacevolezza del miele derivante dall’uso di malto chiaro perfettamente bilanciata dalla presenza di un delicato finale amaro molto piacevole e per nulla invasivo. Il retrogusto pulito e leggermente fruttato la rende straordinariamente beverina nonostante il buon grado alcolico.
SIR HOP
0,33 cl 7,00
PRODUTTORE: VERTIGA X MUKKELLER
EXTRA PALE ALE 5,5 %
Provenienza: ITALIA
Super collaborazione limitata tra Vertiga e i veterani marchigiani di Mukkeller.
Dorato carico verso l'ambrato, schiuma finissima e persistente, bianco sporco.
In aroma un'ottima tensione tra biscotto, pane e sferzate resinose e balsamiche, rinfrescate da fiori d'acacia.
Al palato è vellutata, ben strutturata, piacevolissima.
Crosta di pane, miele millefiori, melata d'abete.
Amaro di classe, tagliente ma domato.
HIGH WIRE GRAPEFRUIT
0,33 cl 6,00
PRODUTTORE: MAGIC ROCK BREWERING
GRAPE FRUIT PALE ALE 5,5 %
Provenienza: INGHILTERRA
Versione "Grapefruit" (pompelmo) della High Wire, una tributo allo stile Amercan Pale Ale ispirato alla produzione della West Coast. Dal colore dorato al naso l'aroma è decisamente agrumato con sentori di pompelmo ma anche di frutta tropicale, come mango e lychee. Al palato si denotano gli stessi sentori di agrumi e frutta ben bilanciati sulla base maltata dell'ingresso.
Juice & Noise
0,33 cl 6,00
PRODUTTORE: BIRRANOVA
SOUR/WILD ALE 5,5 %
Provenienza: iTALIA
Realizzata con luppolo, avena, frumento e concentrato multifrutto, Juice & Noise è una birra super fresca beverina realizzata in limited edition. Dal colore chiaro i sentori sono incredibilmente succosi e fruttati, con in evidenza note di frutta ed agrumi. Piacevole al palato, un sorso tira l'altro. Morbida e dal gradevole retrogusto acidulo e fruttato.
hayward kiwi e lime
0,44 cl 8,00
PRODUTTORE: thornbridge
SOUr 4,2 %
Provenienza: iTALIA
Hayward è la varietà più popolare di kiwi; una pianta descritta come un rampicante vigoroso, rampicante e decidua con foglie a forma di cuore. Per noi, la parte più importante è quanto sia buono il sapore del kiwi, in particolare se abbinato a un lime piccante! Abbiamo pensato che questo abbinamento classico avrebbe funzionato alla perfezione in una kettle sour, esaltandone la nitidezza e offrendo un vero spettro di sapori. Questa birra è leggera, rinfrescante e piena di agrumi piccanti, bilanciata da un pizzico di asprezza.
OUDE GEUZE
0,37,5 cl 8,O0
PRODUTTORE: BROUWERIJ BOON
LAMBIC/GEUZE 7 %
Provenienza: BELGIO
La Oude Geuze è composta per il 90% da lambic invecchiato 18 mesi, per il 5% da birra invecchiata 3 anni e per il restante 5% da lambic giovane. La birra matura in botti di rovere e successivamente viene fatta rifermentare in bottiglia per alcuni mesi.
Il risultato è una birra dai sentori tipici della fermentazione spontanea: note acide, aspre e selvatiche. In bocca l’acidità non si risparmia: la salivazione aumenta e le note acide avvolgono il palato lasciando spazio a un perfetto equilibrio tra dolce e amaro.
STOWFORD PRESS
PRODUTTORE:
SIDRO 4.5 %
Henry Weston & Sons Limited
0,50 cl 9,O0
Provenienza: INGHILTERRA
Paglierino chiaro, brillante e luminoso. Un aroma fruttato, sviluppato durante il periodo di lenta maturazione. Un sidro frizzante medio-secco rinfrescante che esplode con il delizioso sapore delle mele da sidro croccanti
HENRY WESTON vintage pear
0,50 cl 9,O0
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PRODUTTORE:
SIDRO 6 %
Nel 1880 Henry Weston iniziò a produrre sidro dalle pere perry agrodolci coltivate nella sua fattoria di Much Marcle, nell’Herefordshire.
Ancora oggi questo sidro viene prodotto utilizzando solo le pere che si coltivano in loco dal raccolto degli alberi centenari.
Questa varietà di sidro dal gusto delicato e fruttato, rappresenta la tipica bevanda dell’Inghilterra meridionale.
Provenienza: INGHILTERRA
Henry Weston & Sons Limited
HENRY WESTON BRITISH VINTAGE
0,50 cl 9,O0
PRODUTTORE:
SIDRO 7.30 %
Distillato da mele britanniche di un’unica annata e invecchiato in botti di rovere. Sapore mediamente dolce con sfumature legnose e sapide. Bolla fine e non invadente.
Provenienza: INGHILTERRA
Henry Weston & Sons Limited
PINK POP CIDER
PRODUTTORE:
SIDRO 5.2 %
LIVEBARRELS
0,33 cl 7,O0
Provenienza: ITALIA
Un sidro rosé semplice ma elegante, in cui la freschezza e gli aromi fruttati dell'infusione di infiorescenze intere di ibisco sono il complemento ideale per la naturale acidità della mela, creando una bevuta intensa e golosa.
Juiced Passion Fruit & Lime
0,44 cl 7,50
PRODUTTORE:
Birra alla frutta Lime & Passionfruit 2,8 %
Fourpure è un birrificio della vivissima scena birraria londinese, attenta al trend No-Lo (+400% negli ultimi 2 anni).
Questa Fruit Beer è prodotta con aggiunta di Lime e Passion Fruit: un'ondata di freschezza tropicale incontra lo zest delicato e pungente del lime. Un'esplosione di gusto.
Provenienza: INGHILTERRA
Fourpure Brewing
MARGOSE
0,33 cl 8,00
PRODUTTORE:
GOSE 4,6 %
Birra dal colore giallo dorato opalescente, al naso richiama il profumo di agrumi: limone e arancia, le essenze di zagare e chamomilla, le note speziate di coriandolo e chiude son sbuffi iodati salini. In bocca l'ingresso morbido viene bilanciato dalla piacevole acidità dai richiami citrini che conduce alla chiusura su note sapide tipiche dello stile.
Prodotta a partire da malto d'orzo e frumento con piccole percentuali d'avena, coriandolo e poco luppolo per aromatizzare, e circa il 10% di acqua di mare microbiologicamente pura a conferire la nota sapida tipica dello stile. Fermentazione con lattobacilli che conferisce le note acide che assieme alla sapidità incentivano la beva.
Provenienza: ITALIA, PUGLIA
BIRRANOVA
CRAZY SHOT GOSE LAMPONI
0,33 cl 8,00
PRODUTTORE:
GOSE 4,5 %
Prodotta a partire da malti d'orzo e frumento, luppoli Magnum e Saphir, lamponi freschi della Lessinia e coriandolo per aromatizzare, aggiunta di sale di Cervia per conferire la nota sapida tipica dello stile. Fermentazione con lattobacilli che conferiscono le note citrine che assieme alla dolcezza dei lamponi e alla sapidità incentivano la beva.
Provenienza: ITALIA, VENETO
BIRRA MASTINO
DR. CALIGARI
0,50 cl 6,00
PRODUTTORE: TOCCALMATTO
Berliner Weisse 6,1 %
Provenienza: ITALIA
Versa un colore rosso opalescente con una testa di schiuma bianca. Aroma e gusto di lamponi, con una saporosità acidula e finiture lacto, di acido citrico e caramelle. Retrogusto dolce, secco con una lieve nota di rabarbaro. Per via della gradazione alcolica più elevata delle classiche Berliner Weisse, è considerata un’Imperial Berliner Weisse. Il richiamo del nome è all'immortale capolavoro del 1920 di Robert Wiene o a Guidobaldo Maria Riccardelli, tragicomico personaggio della saga di Fantozzi.
mariage parfait
0,33 cl 18,00
PRODUTTORE: Brouwerij Boon
LAMBIC/GEUZE 8 %
Provenienza: BELGIO
Geuze Mariage Parfait è uno degli esempi più puri e raffinati di birra Lambic a fermentazione spontanea. Per limitarne l’amarezza, il birrificio Boon produce il lambic solo nei mesi freddi, tra ottobre e aprile. È fatta al 40% di frumento senza malto e al 60% di malto d’orzo, luppoli invecchiati e lieviti selvatici raccolti nei nostri tini aperti, invecchiati per almeno tre anni in barili di quercia. Non filtrata, non pastorizzata e senza zuccheri aggiunti, Geuze Mariage Parfait è sottoposta a rifermentazione in bottiglia e può essere conservata fino a 20 anni.
Oude Geuze
PRODUTTORE:
lambic/geuze 7,0 %
0,33 cl 18,00
Provenienza: belgio
Uno degli ultimi produttori tradizionali di lambic, Drie Fonteinen ci offre una Oude Geuze dai tipici aromi robusti, un fruttato che ricorda l’albicocca, la vaniglia e del rovere, un tocco di Jerez e un’ottima lunghezza. La Geuze viene prodotta miscelando Lambic di 1,2 e 3 anni di età.
Il Lambic giovane contiene zuccheri fermentabili, mentre i Lambic invecchiato dà complessità, eleganza e struttura.
Questa miscela viene chiarificata e poi imbottigliata dopo 1 settimana. È solo da questo momento che la birra può essere chiamata Gueze. La seconda fermentazione della birra prende luogo in bottiglia, dove viene fatta invecchiare dai 6 ai 12 mesi. Durante questo tempo la natura svolge il suo lavoro. Niente però è lasciato al caso, la Gueze matura in bottiglie tenute orizzontali in celle con temperatura controllata.